Crema de Melon con Tiritas de Jamon Iberico

INGREDIENTES para 6 personas:

2 melones,
500 gramos de pan de molde,
2 cucharadas de harina de almendra,
1/2 litro de agua,
1/4 litro de crema de leche,
1/2 litro de caldo de jamón ibérico,
12 cucharadas de aceite de oliva,
1 cucharadita de vinagre y sal.

ELABORACIÓN:

Mezclar las migas del pan de molde con la crema de leche.
Pelar los melones, extraer las semillas y pasarlos por la batidora.
Juntar el caldo de jamón, la crema y los melones. Añadir dos
cucharadas de harina de almendra, el vinagre, la sal, el aceite y
el agua, y pasarlo todo por la batidora. Dejarlo enfriar.

Servir en plato hondo o en taza. Al servirlo, añadir unas bolas
de melón y las virutas de jamón ibérico.